SOUZA MARTINS Del esclavo asalariado en las haciendas del café

By Maxi Lezcano

Del esclavo asalariado en las haciendas del café
Población y producción

Tesis Principal: Es que al modo de explotar la fuerza de trabajo en las haciendas correspondía en Brasil un modo de movimiento de la población. Es posible descubrir como el trabajo moviliza la población. Este modo se hace patente en las formas que asume la fuerza de trabajo, en la manera que se recluta y organiza a partir de las relaciones que definen los diferentes momentos del proceso de trabajo y del proceso de explotación. Esto es lo que nos permite entender porque al abolirse la esclavitud el cambio más importante ocurrido en los cafetales no fue el paso del trabajo asalariado sino el del trabajo esclavo al trabajo campesino del colono libre.

Permite comprender el largo y complicado proceso de ruptura de las trabas estructurales que se oponían a la liberación del capital, del salario, de la propiedad rústica y del propio trabajo. Toma desde 1880-1914, la primera fecha del comienzo de la etapa social e histórica mas rica en la evolución del café, la segunda marca la decadencia de la inmigración extranjera y comienzo de la importancia del "trabajador nacional".

Era indispensable que destacara en mi investigación la constitución y desintegración de las relaciones históricamente fundamentales para comprender la vinculación en el mundo del café entre población y producción, entre fuerza de trabajo y acumulación de capital.

CAFÉ

1. Entre 1850-1930 principal artículo de exportación junto con el azúcar y el caucho
2. Incidió profundamente en la organización de la sociedad en especial en el SE del país, Río y Sao Paulo
3. Determinó acontecimientos sociales y políticos fundamentales como: extinción del tráfico negro, emancipación de los esclavos, abolición de la esclavitud (1888), proclamación de la república (1889), industrialización a partir de los 80, revolución de 1930 que puso fin a la hegemonía política de los grandes hacendados del café.
4. Su historia se relaciona con la demografía de Brasil
5. La inmigración trajo a partir de 1880 1,8 millones de extranjeros casi la mitad italianos, luego españoles, portugueses.

Al considerar el movimiento de población y la población como fuerza laboral surgen cuestiones para comprender el proceso histórico concreto

1. Sigue sin resolver ¿Por qué tuvo que recurrir el café a una inmigración extranjera para sustituir al esclavo cuando el país contaba con una vasta masa de campesinos libres y pobres? Esto no lo responde. (pero en Hall hay una respuesta para este interrogante y dice que los estados como el brasileño proponían una política de inmigración como fuente de regulación del mercado de trabajo (Hall, 1991, 286) Carlos L.)
2. ¿Por qué el esclavo no fue sustituido por el trabajador asalariado y sí por la aparcería o el colonato? Buena pregunta!!!
3. Concierne al modo como se combinaron la dinámica de población y de producción.

Desde un primer momento el cese del tráfico negro y la extinción de la esclavitud generaron problemas con la mano de obra en los cafetales. En 1850, el gobierno toma una política migratoria para sustituir al esclavo. Como se necesitaba gran cantidad de trabajadores, hacía que el movimiento de población se determinase por el modo de explotación de la fuerza de trabajo y por el modo en que él creaba riqueza.

De ahí se desprende una 4° cuestión, si el movimiento de la población estaba así determinado es necesario esclarecer la relación que hubo entre movimiento demografía y trabajo en la hacienda. ¿Cómo se refleja en el movimiento demográfico el modo de producir el café, el proceso de trabajo en la hacienda y la relación entre trabajo propiedad y capital?

Aquí tratará lo que para él es lo más significativo en la cafeticultura

" La inmigración
" La preponderancia de la familia en el proceso migratorio
" Y la organización laboral en la hacienda

Economía agraria del café: se puede hablar de una forma determinada de manifestarse el movimiento de la población y de constituirse esta en mano de obra. Se refiere al trabajo familiar en régimen de colonato característico en los cafetales.

La roza y la deuda en la sujeción del trabajador libre

Según Couty a pesar de que el país disponía de millones de campesinos libres, cuando se produjo la crisis del trabajo esclavo y era previsible el fin de la esclavitud, los hacendados recurrieron a la inmigración de extranjeros. El opina que no es totalmente cierto que no incorporaron el trabajo de campesinos libres. Por otro lado cuando ceso el tráfico negrero se dio el tráfico interprovincial, moviéndose los esclavos de las haciendas azucareras en decadencia a los cafetales.

La crisis del tráfico negrero se reflejó primero en la antigua economía azucarera con inmediata elevación del precio de los esclavos. En reemplazo del esclavo negro empezaron a ser incorporados los moradores (mestizos, negros libertos y blancos pobres). Estos campesinos libres tenían por lo general permiso para practicar sus rozas de mandioca frijoles, maíz en los lindes de la hacienda. Con la disminución de mano de obra esclava se comenzó a cobrar un foro Cambao) de sus moradores.

A cambio de días de servicio en el cañaveral los campesinos podían seguir con sus rozas. Couty y otros opinan que para integrar la masa de campesinos libres había que fragmentar el latifundio y multiplicar la pequeña propiedad, convirtiéndose los hacendados cafetaleros en empresarios industriales como empezaba a ocurrir en el ámbito azucarero por la instalación de ingenios centrales. Tendrian a su cargo únicamente las instalaciones de beneficio y preparación del café para la exportación de las cuales serían tributarios los pequeños agricultores. Los campesinos libres entrarían de este modo directamente en la producción de los artículos de exportación, con esta fórmula se aceleraría el desarrollo capitalista de la economía del café.
La transformación no era simple, la principal dificultad que enfrentaban los hacendados fue la de no siempre disponer de mecanismos sociales y económicos para convertir en beneficio propio el trabajo de los pequeños labradores libres y pobres. Couty reconocía esa dificultad cuando no veía otra salida para la crisis del trabajo del esclavo que la distribución de la propiedad rural.

Diferencias entre caña y café:
Se reflejó en el modo de incorporar a los trabajadores libres y pobres a la agricultura de exportación. La caña se mantuvo tres siglos en la región litoral del NE. El café se traslado a tierras más fértiles y distantes de la costa y tenía el problema de crear constantemente nuevas haciendas. La tala y la formación de cafetal implicaban una demanda especial de mano de obra. El ciclo de renovación era lento del café y una renovación rápida para la caña.

Los labradores libres y pobres fueron excluidos solo aparentemente de la economía del café. Durante la expansión del café estos fueron expulsados de la tierra por los grandes hacendados pero fueron incorporados como plantadores. El encargado de la limpieza y siembra del café la desempeñaban campesinos libres y pobres, formaban el cafetal en cuatro años. Recibían a cambio una pequeña paga en dinero y la autorización para plantar entre los cafetos. El maíz le interesaba al hacendado porque daban sombra a los cafetos tiernos que se podían secar.

Este procedimiento de formar las haciendas de café fue la formula encontrada por los grandes propietarios para incorporar dentro de la economía cafetalera los hábitos de itinerancia de los campesinos que dedicados a la roza avanzaban hacia tierras vírgenes. A cambio de no expulsarlos y de permitirles practicar sus cultivos el hacendado recibía el cafetal ya formado, cobraba por ende una renta de trabajo.

En el NO cañero el agricultor libre y pobre permaneció en el interior de la hacienda como agregado sujeto al pago periódico y permanente de una renta de foro en el cañaveral. En el SE el foro se cobro también en trabajo pero se cobraba una vez sin constituir vínculo de agregación. En el NE el campesino es incorporado al proceso de producción de la caña y por lo tanto al proceso de reproducción de la economía cañera. El SO incorporado exteriormente a la formación de la hacienda pero no a la producción del café.

El hacendado al arrancar de los labradores la hacienda ya formada como tributo por el uso de la tierra enmascaraba la expropiación y la explotación consumadas. De modo diferente ocurría con la caña aquí el tributo representado por los días de Cambao, configuraba la sujeción e incorporación de los campesinos a un proceso de explotación permanente.

La producción de café al no incorporar a los agricultores libres se vio amenazada por la posibilidad de extinción de la mano de obra esclava por consiguiente tuvieron que desarrollar mecanismos de reclutamiento e incorporación de mano de obra diferente. Estas circunstancias determinaron la necesidad de la inmigración masiva de extranjeros con apogeo entre 1880 y 1940. Importa averiguar los mecanismos sociales y económicos de incorporación del trabajo del inmigrante en la economía del café.
Al desaparecer la esclavitud esta desaparece como mecanismo de explotación. El advenimiento del trabajo libre del inmigrante exige analizar la génesis y difusión de los mecanismos sociales.

Se ha de considerar en primer lugar la reformulación del régimen de propiedad de la tierra. Dos semanas después del fin de la esclavitud en 1850, se da la Ley de tierras: Razones

o 1820 Inglaterra presiono contra el trafico esclavo
o La tierra se transforma en un objeto de comercio y especulación

La inmigración como solución a la crisis del trabajo esclavo habría entrado en conflicto con la libertad de acceso a la tierra. Aumentando el valor de la tierra y al dificultarse su adquisición es de esperar que el inmigrado pobre alquile su trabajo antes de ganar medios para hacerse propietario. De este modo hasta las tierras libres que antes se ocupaban simplemente, ahora solo podían adquirirse por compra. La ley de tierras fue un instrumento legal que aseguraba el monopolio de clase sobre la tierra. Imposibilitando con esto al labrador pobre adquirir la tierra y tener que trabajar para otro.
Un segundo mecanismo de sujeción del campesinado fue el endeudamiento.
Primero los inmigrantes fueron incorporados al sistema de aparcería. El hacendado cubría los gastos de transporte, alojamiento, mantenimiento del inmigrante hasta que obtuviese frutos lo que hacía que se endeude.

¿Por que no asalariados?
Había temor de los hacendados por las consecuencias económicas del salario, por otro lado temía no tener mano de obra suficiente en tiempos de cosecha. El trabajador asalariado tenía una libertad de circulación que comprometía la economía cafetalera. Otro factor era el encarecimiento del cultivo de café.

Aparcería convenía:
Se liquidaban cuentas una vez al mes, comprometía al trabajador por el ciclo entero y el endeudamiento prolongaba su tiempo en la hacienda. No se podía ausentar sin su consentimiento así se impedía que ofreciera su trabajo a otro hacendado. Tenía que comprar en los almacenes de la hacienda.

Cuando decae la aparcería aparece otro sistema de explotación el colonato. Este consistía en el permiso para que el labrador tuviese su propia roza y animales para su subsistencia. Se le pagaba una suma de dinero por la cantidad de café tratado y cosechado que no cubría sus necesidades de subsistencia. También se lo autorizaba a cultivar entre los cafetos. Teóricamente libre para dejar la hacienda tras el arreglo de cuentas el colono se quedaba porque ya tenía sembrada sus plantas. El dinero y la plantación se combinaban para que pudiera vivir. Se reducía así la movilidad de la fuerza de trabajo y garantizaba su permanencia.

El campesinado en el ritmo del capital
Los mecanismos de sujeción de mano de obra no dan cuenta de la completa organización social del proceso del trabajo pero son indicativos de que la agricultura y el trato del cafetal constituían el fundamento del modo de inserción de la fuerza de trabajo en la producción cafetalera.
La sustitución del esclavo por el trabajador libre no supuso aparentemente una modificación técnica, sin embargo el cambio fue profundo. La economía del café se caracterizo por incorporar producir y reproducir las relaciones sociales y raciales combinándolas en el proceso del capital. Durante la esclavitud se combino esta con el trabajo libre. El advenimiento del trabajo libre no modifico las relaciones dentro de la hacienda cada etapa del proceso siguió determinada por una relación de trabajo diferente.

El capital invertido en la compra de esclavos era una inmovilización del capital, se perdía eficacia por no invertir en maquinas que multiplicaría la eficacia. La compra del esclavo no aumentaba la capacidad de producción. La sustitución del esclavo por el trabajador libre (liberación que se consumo cuando se suprimieron los mecanismos de sujeción por endeudamiento) liberó al capital que era aplicado improductivamente al esclavo para ser aplicado a nuevas maquinas. El esclavo no era impedimento para el progreso técnico, lo era la esclavitud.

¿Por qué hubo mecanización de los trabajos agrícolas después del fin de la esclavitud? La mecanización impuso un nuevo ritmo. El trabajo manual en la cosecha no se debía únicamente a la imposibilidad de mecanizarla, con más trabajadores se iba más rápido. Mayor modernización implicaba mayor mano de obra.

Condiciones del colonato
La mecanización a vapor y la modernización de las técnicas abreviaron el tratamiento industrial del café. Se obtenían mejores precios. Para asegurarse los brazos necesarios la hacienda procuraba tener la mayor cantidad posible de trabajadores permanentes ocupados en otras tareas fuera de la época de recolección y no depender de temporeros. El avance de los cafetales hacia el O necesitaba mas mano de obra.

Los colonos eran el 75% de la mano de obra cafetalera. El colonato, variante del régimen de aparcería estaba combinado con el régimen de localización de servicios.

Características del colono:
Recibía parte de su paga en dinero pero no era un asalariado en tanto producía directamente sus medios de vida sembrando lo que necesitaba. El colono podía vender sus excedentes, contratar a terceros o también ser un asalariado. Debía realizar tareas gratuitas, tenía derecho a vivienda a un lote para la huerta y los animales. El colonato era un régimen de trabajo familiar cuanto mas numerosa era la familia mas guita ganaban con la recolección. Existía una división del trabajo dentro de la familia.

Hay una relación entre el café y la agricultura de subsistencia, se intercalaban, se combinaban. El primero era producto del hacendado el segundo del colono. El hacendado toleraba la agricultura de subsistencia para mantener la mano de obra permanente puesto que para el colono el cultivo de subsistencia era prioritario. Era como si el colono pagara una renta en café por el derecho a vivienda y a cultivar.

El colonato era pues una relación no capitalista de producción constituida y sujeta por el proceso de producción del capital y por esta razón aparecía muy mezclada con formas aparentemente salariales. No se convertían en formas salariales porque se daba la producción directa de los medios de vida.
En la industria y en el trabajo asalariado los medios de vida del trabajador no son producidos directamente como lo son los del colono pues en el primero hay conversión del salario en medios de vida.

La forma campesina del trabajo en el régimen de colonato no puede comprenderse sin la mediación del capital y la propiedad como instrumento de sujeción del trabajo. La gran plantación promovió el retroceso a una organización campesina de trabajo, un campesinado expropiado subyugado obligado a trabajar para el hacendado a quien le entregaba el café como si fuera tributo aunque estuviese disfrazado por el pago insuficiente que recibía en dinero.

La gran plantación logró sustituir el trabajo esclavo y evitar la redistribución de la propiedad de la tierra. Hizo de esta un instrumento de sujeción del trabajo libre sin avanzar hacia la explotación salarial del trabajo. Por este camino los grandes hacendados impidieron que la tierra se divorciara del capital, se convirtieron en capitalistas y propietarios.

El trabajo del colono se convirtió en condición para el acceso a la propiedad. La tierra en vez de tornarse libre se hizo renta capitalizada en manos del hacendado y el capitalista. El colonato hizo de la familia del colono, del inmigrante la unidad de la fuerza de trabajo en la hacienda cafetalera y en el meollo del movimiento de inmigración para Brasil. Restringía o impedía la movilidad del trabajador.

El colono tenía motivaciones que no correspondían a los estímulos del mercado de trabajo sus motivaciones eran otras, la ideología del inmigrante se centraba en la familia, esto indica que el modo de explotar la fuerza de trabajo implica también un modo de concretar la dinámica de la población.

Apañadores
La falta de mano de obra no aparecía como escasez de colonos sino de apañadores de café. Distinto al camarada, asalariado permanente, surge como un operario estacional o volante. Se reclutaban grupos de volantes entre desocupados de la ciudad o pequeños agricultores que lo hacían entre zafras. Dentro de este contexto surge con intensidad mayor el clamor por el desarrollo de la pequeña de la pequeña propiedad como forma de crear "viveros" de mano de obra estacional para las haciendas de café, cuyas cosechas ya no podían ser atendidas solo por el colono debido sobre todo a la emigración. La cosecha se convirtió así en el momento determinante del proceso de trabajo cafetero y llevó a la aparición o expansión del trabajo asalariado en los cultivos.

El salario liberaba al trabajador que ya no tenía la tierra como medio de producción y el hacendado en tanto titular de renta capitalista su tierra. El crecimiento de la agricultura familiar fuera de la hacienda y núcleos de colonos en viveros de mano de obra estacional, liberaban a la renta rústica y expandía el mercado de tierras y el lugar social e histórico del salario en el proceso de reproducción del capital agrícola, alteraba las bases sociales de reproducción de la hacienda y el hacendado.

El colonato comprometía su reproducción en la medida en que la tierra usada por el colono se hacía equivalente a Capital. Por esta razón debía la tierra, como renta capitalizada fuera de los mecanismos de lucro y reproducción ampliada del capital, ser sustituida por salario y el colono por una población reducida a reglas del mercado, sometida a un modo capitalista de ser la fuerza de trabajo.

La liberación del salario
Subraya a hora los puntos fundamentales de la transformación del trabajo esclavo en libre de aparcería y de colonato y la transición de este último al trabajo asalariado. Hay una relación entre población y producción en la cafeticultura. Relación entre las formas asumidas por la fuerza de trabajo y las condiciones sociales de producción del café y del lucro.

Crisis del café
Se inicia por problema exterior a la hacienda y a la propia economía cafetera; por presión política de Inglaterra y por el fin del tráfico negrero. El proceso ya descripto produjo la difusión del trabajo libre a través de la inmigración y la universalización mediante la ley del régimen de propiedad privada. La propiedad rústica se generalizó como propiedad absoluta, la tierra se transformó en mercadería, no pudo ser ocupada libremente y funcionó como instrumento de coerción del trabajo.

Se crearon mecanismos de retención por deudas, esto hacía que hubiera una explotación del trabajo no diferente a la esclavista. Sujeción por deudas: forma de someter al trabajador al ciclo natural de la planta a alas diferentes tareas del proceso del trabajo a lo largo del año agrícola. Por eso cuando con la inmigración subvencionaba (el gobierno indemnizaba al hacendado por gastos) el mecanismo de endeudamiento fue destruido, la sujeción no desapareció, se transformó de sujeción al hacendado a sujeción al ciclo del café.

La subvención de la inmigración por el gobierno fue un hecho significativo en la difusión del trabajo libre en las haciendas. Facilitó la evolución de la aparcería al colonato. Aparte de la inmigración subvencionada hubo un conjunto de hechos relacionados con la aparición del trabajador libre. Los mecanismos de sujeción provocaban conflictos, cuando fue atenuado esto, los hacendados mantuvieron el ajuste anual de cuentas. Esto generaba presiones sobre los colonos y sobre los gobiernos de origen cuya economía dependía de las remesas monetarias de sus inmigrantes en el exterior.

Además la forma de inserción del inmigrante en el cafetal a través de la producción directa de sus medios de vida y con pagos inferiores a los salarios corrientes limitaba su capacidad para consumir mercaderías importadas (uno de los intereses del gobierno italiano) y para remitir dinero para la familia que había quedado en Italia. Para no arriesgar la sujeción al ciclo del café y tener asegurada la mano de obra, los pagos en dinero se hicieron más frecuentes pero en formas de adelantos sobre las ganancias que la familia colono cobraría al finalizar el año agrícola. No se convirtieron en verdaderos salarios preservando el endeudamiento.

Otro acontecimiento importante para las transformaciones de las relaciones de trabajo en las haciendas fue la salida de la agricultura de subsistencia del colono del cafetal a los terrenos no aptos para el café. Esto significó una duplicación de la jornada de trabajo, instauró una división del trabajo agrícola dentro de la hacienda y permitió perfeccionar y modernizar el cultivo.
La expulsión de la agricultura de subsistencia fuera de los cafetales evidenció la importancia económica que empezaba a tener la tierra. Se transformaba en renta territorial capitalizada. La tierra se libera para convertirse en mercadería y deja de ser instrumento de coerción del trabajo. De los viveros de mano de obra fuera de las haciendas, en estos núcleos de pequeños propietarios se reclutarían las familias como asalariadas en el período de cosecha. El asalariado empieza a sustituir al colono, la mano de obra comienza a liberarse. El café hace del hacendado un capitalista.

El avance técnico en el cafetal, el aceleramiento de la cosecha y del beneficio propició la conversión del producto en capital. El colonato como forma característica del trato del cafetal fue producido por las necesidades de mano de obra para el período de cosecha. En la medida en que el trabajo asalariado estacional para el tiempo de recolección se fue haciendo necesario y extendiéndose comenzó a ser socavado el proceso de producción del colonato.